|
|
Bakkeljouwballetjes Of Burgertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram. bacalhau of stokvis ( te koop bij de TOKO)
200 g aardappelen
1/2 ui, gesnipperd
1 el fijngehakte peterselie
3-4 eieren
wildfire spice rub (ECHTE Australische kruidenmix)
frituurolie
Voor de garnering:
stronkje witlof
1 tomaat
zwarte olijven
enkele takjes peterselie
kropsla
Voorbereiding:
Voorbereiding
Bereid de vis ruim een dag tevoren voor. Was de vis onder koud stromend water. Leg hem in een schaal en schenk er royaal koud water over. Laat de vis tenminste 24 uur weken en vervang het water tussendoor enkele malen. Kook de vis tien minuten in ruim water. Trek het vel eraf en verwijder de graten. Men kan ook stokvis nemen voor bacalhaurecepten. Bedenk dan echter wel dat stokvis niet gezouten is, in tegenstelling tot de bakkeljauw of klipvis.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil, pel ze en stamp ze fijn. Meng de gekookte vis, de uien, de aardappelpuree en de gehakte peterselie in een wijde kom. Breng op smaak met een flinke schep (naar smaak) wildfire spice rub (de speciale kruidenmelange uit Australié....Voeg de eieren één voor één toe ..ZORG DAT JE EEN FLINKE STEVIGE MASSA BEREID DUS LET EROP DAT ER NIET TEVEEL EI IN KOMT..DAN HOU JE HET BIJ 3 EIEREN....(LIGT AAN DE GROTE VAN DE EIEREN) Vorm met Je handen ( SPOEL JE HANDEN EVEN AF ONDER KOUD STROMEND WATER DAN VORM JE MOOIE BALLETJES).. mooie balletjes of maak ze daana mooi plat als een hamburgertje en frituur deze snel in de hete olie (180º). Keer ze enkele keren en laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|